我國稻谷加工技術發展迅速，整體技術水平已達到穩定的水平，但加工方法仍比較粗放，大米和精米加工的收率在65%左右。過度加工造成的食用資源損失率約為5%。按年加工2億噸大米計算，每年損失食用資源約1000萬噸，相當于未來10年糧食增加500億公斤的20%。廣西碾米機糧食資源沒有得到充分利用，寶貴的資源效益沒有轉化為糧食和經濟效益。研究如何利用糧食資源，實施稻谷適度加工，避免過度加工，節約糧食資源，降低能源消耗，是一項重要的研究課題。

碾米(mi)機作為大米(mi)加(jia)工業必(bi)不(bu)可少的(de)關鍵設(she)備(bei)，在節(jie)糧節(jie)能方(fang)面還有很大的(de)提(ti)升空(kong)間。從工藝設(she)計、設(she)備(bei)選型、建(jian)設(she)運營(ying)管(guan)理(li)、碾米(mi)機破碎降(jiang)耗技術(shu)研究分析等方(fang)面進(jin)行，并(bing)提(ti)供相關措施供參考。

1、碾米機節糧技術研究

1.1 國內(nei)碾米(mi)廠(chang)類型及影響因素分(fen)析

目前，我國(guo)碾(nian)米(mi)(mi)廠(chang)(chang)社會(hui)財產(chan)超(chao)過千萬臺（套），碾(nian)米(mi)(mi)廠(chang)(chang)種類(lei)(lei)繁(fan)多。碾(nian)米(mi)(mi)機分為(wei)三種：碾(nian)米(mi)(mi)機和混合(he)碾(nian)米(mi)(mi)機；按(an)輥(gun)子(zi)的材質(zhi)可分為(wei)鐵輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機和砂輥(gun)碾(nian)米(mi)(mi)機兩種；根據(ju)輥(gun)軸的裝置形狀，還可分為(wei)立式碾(nian)米(mi)(mi)機和臥式碾(nian)米(mi)(mi)機；各種類(lei)(lei)型的碾(nian)米(mi)(mi)機分為(wei)噴(pen)氣式和非噴(pen)氣式。

影響大型碾米機工藝效果的因素很多，如糙米加工質量、碾米機燙漂室結構、機械性能和工藝參數、漂白道次、處理精度和功能等。管理。這些因素是動態的和靜態的，相互依存，相互制約。只有根據糙米的加工質量和成品米的精度要求，選擇米機的型號、工藝參數、燙漂道次，進行管理合理的操作，才有好的加工效果。取得成就。

（1）在工藝(yi)設計上(shang)，采用(yong)3-4道白(bai)(bai)化(hua)(hua)工序，多機輕磨，每(mei)臺碾(nian)米(mi)(mi)(mi)機的白(bai)(bai)化(hua)(hua)效果都比(bi)(bi)(bi)較(jiao)適中(zhong)，加工精(jing)度均勻，米(mi)(mi)(mi)溫低(di)，米(mi)(mi)(mi)粒均勻。易保持完整，碎米(mi)(mi)(mi)少（在加工精(jing)度達到三(san)(san)級時：早秈糙(cao)米(mi)(mi)(mi)碎米(mi)(mi)(mi)率(lv)降(jiang)(jiang)低(di)4.5個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點/次(ci)，與一(yi)次(ci)漂(piao)相比(bi)(bi)(bi)，三(san)(san)次(ci)漂(piao)降(jiang)(jiang)低(di)4.5個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點）二(er)道漂(piao)2.2個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點，四道漂(piao)三(san)(san)道漂(piao)降(jiang)(jiang)低(di)0.3個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點；晚秈糙(cao)米(mi)(mi)(mi)碎米(mi)(mi)(mi)率(lv)二(er)道漂(piao)比(bi)(bi)(bi)一(yi)漂(piao)降(jiang)(jiang)低(di)4.5個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點，2.4三(san)(san)道漂(piao)燙的百(bai)分(fen)(fen)(fen)點與兩(liang)次(ci)漂(piao)白(bai)(bai)相比(bi)(bi)(bi)明智，與三(san)(san)次(ci)漂(piao)白(bai)(bai)相比(bi)(bi)(bi)，四次(ci)漂(piao)白(bai)(bai)為 0.1 個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點；粳(jing)米(mi)(mi)(mi)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)破碎比(bi)(bi)(bi)一(yi)次(ci)燙降(jiang)(jiang)低(di)2.9個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點，三(san)(san)道比(bi)(bi)(bi)二(er)次(ci)燙降(jiang)(jiang)低(di)1.5個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點，四道比(bi)(bi)(bi)三(san)(san)道漂(piao)白(bai)(bai)降(jiang)(jiang)低(di)0.5個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點）高幾率(lv)。

（2）在結合碾米工藝時，碾米工藝應靈活多變。二、三碾米機的出料口可設置閥門（又稱鏟斗、分流閥），用于控制物料在管道中的流動，從而可以根據原糧的質量進行二、三或四次漂白工藝，從而在加工精度不高的大米時保持好的率，并且可以在加工高精度大米時保持效率。同時，在設計時可以考慮，第二、三臺新型碾米機的出料可以通過閥門直接送入三、四臺碾米機后面的輸送設備。避免多次運輸，減少壓碎，提高水稻產量，節約能源。

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