大米(mi)是我(wo)們日常生(sheng)活(huo)中(zhong)吃得多的(de)食物之(zhi)一。米(mi)飯有(you)很多種(zhong)，長或短，味道濃(nong)或軟(ruan)。今天我(wo)們就來談(tan)談(tan)日常生(sheng)活(huo)中(zhong)如(ru)何選擇大米(mi)吧。

市場上賣的(de)大米(mi)有(you)很多(duo)種(zhong)。根據(ju)國(guo)家標(biao)準《GB 1354-2009水(shui)稻(dao)(dao)》，水(shui)稻(dao)(dao)可分(fen)為三類(lei):秈（xiān）米(mi)、粳米(mi)和糯米(mi)。按質(zhi)量可分(fen)為普通米(mi)和優質(zhi)米(mi)。根據(ju)我國(guo)的(de)地理分(fen)布特點，國(guo)內水(shui)稻(dao)(dao)產區主要分(fen)布在長(chang)(chang)江中下游的(de)湖南(nan)、湖北(bei)、江西、安徽、江蘇(su)，南(nan)方的(de)廣(guang)東(dong)(dong)、廣(guang)西、福(fu)建、東(dong)(dong)北(bei)等(deng)省(sheng)，從而形成了明顯(xian)的(de)南(nan)秈稻(dao)(dao)和北(bei)粳稻(dao)(dao)。超市里常見(jian)的(de)東(dong)(dong)北(bei)大米(mi)，生長(chang)(chang)周期(qi)長(chang)(chang)，污染少(shao)，米(mi)粒飽滿，營養價值(zhi)和品質(zhi)相對較高。接下來，讓我們來看看三種(zhong)常見(jian)的(de)大米(mi)。

第(di)1類:秈(xian)(xian)米(mi)，米(mi)粒一般呈長(chang)方形(xing)或拉(la)長(chang)。根據收獲季節，秈(xian)(xian)稻(dao)分為早秈(xian)(xian)稻(dao)和晚秈(xian)(xian)稻(dao)兩種(zhong)。秈(xian)(xian)稻(dao)多分布在南(nan)方，生長(chang)周期短，米(mi)粒呈蠟(la)白色。

第2類:粳(jing)米，米粒(li)一般呈橢圓形。這種水稻多見于北方，生長(chang)周期(qi)長(chang)，谷粒(li)透明。根據粳(jing)稻的(de)收獲(huo)季節，又(you)分為(wei)早粳(jing)稻和晚粳(jing)稻兩(liang)種。

第3類(lei):糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，乳(ru)白(bai)色(se)，不(bu)透明(ming)，粘性強。它分為兩種類(lei)型:秈稻糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)和(he)粳(jing)稻糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)。秈米(mi)(mi)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，米(mi)(mi)粒一(yi)般呈橢圓形(xing)或細長，多見于南方(fang);對于粳(jing)米(mi)(mi)來(lai)說(shuo)，米(mi)(mi)粒一(yi)般呈橢圓形(xing)，多見于北(bei)方(fang)。

以上三(san)種(zhong)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)也(ye)(ye)是(shi)我們日常生活中常見、常食用的(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。通常，超市里賣(mai)得(de)多的(de)是(shi)東北米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。此外，還有很多進口(kou)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和“概念(nian)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。除了東北米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、秈米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)等，零(ling)星分(fen)布的(de)地區也(ye)(ye)有很多種(zhong)不(bu)(bu)同(tong)包裝、不(bu)(bu)同(tong)產地、不(bu)(bu)同(tong)等級的(de)袋裝大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。袋裝大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)名(ming)字(zi)也(ye)(ye)讓(rang)人眼花繚亂，比(bi)如，富硒大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、有機(ji)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、珍珠大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、酶香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)……各種(zhong)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)外觀也(ye)(ye)各不(bu)(bu)相同(tong)，有的(de)細(xi)長，有的(de)圓圓的(de)。