國內食用油市場上，常見的(de)食用植物油有哪(na)些？

我(wo)國(guo)市場上食用油(you)(you)(you)種(zhong)(zhong)類不斷地豐(feng)富，已經多達數十種(zhong)(zhong)。除(chu)了傳(chuan)統的大豆油(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)、葵花籽(zi)油(you)(you)(you)，還有玉米油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)、小麥胚油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)茶籽(zi)油(you)(you)(you)、亞麻籽(zi)油(you)(you)(you)、橄欖油(you)(you)(you)等，同(tong)時還有葡萄籽(zi)油(you)(you)(you)、紫蘇油(you)(you)(you)、月見草油(you)(you)(you)、核桃油(you)(you)(you)、杏仁油(you)(you)(you)、紅花籽(zi)油(you)(you)(you)、茶葉籽(zi)油(you)(you)(you)、南瓜籽(zi)油(you)(you)(you)、牡丹籽(zi)油(you)(you)(you)等小品種(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)脂。

使(shi)用、儲藏食用油過(guo)程(cheng)中要注意哪些事項？

煎炸食品后(hou)的(de)油不可與新油混(hun)(hun)合。用過的(de)油由(you)于(yu)吸(xi)附了大量的(de)氧，部(bu)分不飽和(he)鍵已經(jing)被(bei)氧化，微(wei)量的(de)氧自(zi)由(you)基已經(jing)產生，不可與新油混(hun)(hun)合。

炒菜時(shi)(shi)別等到油(you)(you)冒煙(yan)(yan)。高溫油(you)(you)不(bu)但會(hui)破壞食(shi)物的(de)營(ying)養成分，還(huan)會(hui)產(chan)生一些過氧(yang)化物和致(zhi)癌(ai)物，因(yin)此(ci)炒菜時(shi)(shi)食(shi)用油(you)(you)加(jia)熱時(shi)(shi)不(bu)要(yao)超(chao)過油(you)(you)的(de)煙(yan)(yan)點(dian)。

食用油的不飽和脂肪(fang)酸見光(guang)會(hui)氧化(hua)變質，應避(bi)光(guang)、隔氧、低溫保存。

如何平衡動物(wu)油、植物(wu)油的均(jun)衡食用(yong)？

對于(yu)平日吃牛羊豬肉已經很多的消費者，應盡量(liang)不要再(zai)用動(dong)物(wu)油烹調(diao)。中(zhong)老年人(ren)也應少吃動(dong)物(wu)油，如(ru)果(guo)平日基本(ben)吃素，就可以適量(liang)用動(dong)物(wu)油烹調(diao)，可以起到平衡脂肪酸構成的作用。

相對動(dong)物(wu)(wu)油(you)(you)來(lai)說，植物(wu)(wu)油(you)(you)含有較多的不飽和脂肪酸和人體必需脂肪酸，合理使用(yong)植物(wu)(wu)油(you)(you)可阻止膽固醇在(zai)血管壁上沉淀。但單一(yi)品種的植物(wu)(wu)油(you)(you)食用(yong)過量(liang)，也會造成攝(she)入脂肪酸不平衡，對健(jian)康不利(li)。

由于每種食用油的脂肪酸構成不同，營養特點不同，因此從營養均衡的角度出發，不同品種的食用油搭配著吃才是科學合理的方法，或階段性地換用不同的食用油，更有益于人體健康。#大型碾米機#